荷蘭雞蛋產業鏈


De eierketen in beeld

荷蘭的家禽綜合體的附加值為16.5億歐元(2018年數據)。這個綜合體是整個初級部門、加工、供應和分銷。

按分部門劃分,蛋禽綜合體的貢獻為3.8億歐元,肉禽綜合體為12.7億歐元。2019年,大約1900個家禽養殖場共飼養了1.02億只雞。該家禽綜合體雇用了20,600人(2018年數據)。這份貢獻描述了圍繞雞蛋的(產業)鏈條。

有許多環節的鏈條

雞蛋生產鏈有幾個連續的環節,其中每個環節都有專門的任務。該產業鏈是一個專業的組合,在這個組合中,育種者、養殖者、孵化廠、蛋雞養殖者和包裝中心/雞蛋生產商共同合作。

圖1顯示了該產業鏈的主要內容。

最上面的是擁有生產孵化蛋的親鳥的養殖場。在雛鳥孵化室,孵化的蛋被孵化成一天大的雛鳥。通過專門的飼養公司,飼養的母雞到達產蛋雞養殖戶手中。

2018年,荷蘭有830個擁有產蛋雞的農場,其中超過3500萬隻產蛋雞共生產了102億顆消費雞蛋。然後,這些雞蛋被送到雞蛋包裝站和蛋製品製造商那裡。

出口是非常重要的

在幾乎每個環節中,出口都很重要。孵化廠出口孵化蛋和日齡雛雞,特別是向鄰國出口。部分飼養的母雞也在鄰國銷售。包裝站是雞蛋貿易的一個重要收集點。2018年,在包裝站收集了超過100億顆雞蛋。

從包裝站出口的食用蛋(67億顆)主要銷往德國(80%)、其他歐盟國家(15%)和第三國(5%)。

食用蛋的進口(27.5億枚)主要來自德國、比利時和波蘭。蛋製品製造商進口和出口蛋製品。液態蛋產品主要在歐盟內部進行交易。乾糙蛋(粉)產品的交易距離較長;有從美國和烏克蘭的進口,也有向日本和其他國家的出口。

散養系統中的大多數小雞

自2012年起,禁止將母雞飼養在傳統的籠子裡。甚至在這一禁令生效之前,許多荷蘭產蛋雞的農民就已經轉而採用其他飼養系統。

2019年,每個雞舍系統的母雞數量分布如下。10%的母雞在高營養的籠子裡,61%的母雞(在室內飼養),21%的散養母雞和8%的有機母雞(Avined,2020)。

近年來,戶外系統中母雞的比例穩步上升。籠養母雞的比例(目前為10%)在未來一年將急劇下降。2021年1月1日,將不再允許在強化籠中飼養母雞(歐盟立法),而只允許在群落中飼養(根據荷蘭立法,大型強化籠)。

荷蘭超市中的美好生活標誌

荷蘭雞蛋總產量中約有1/3在荷蘭銷售。消費蛋主要通過超市銷售。目前沒有關於不同類型雞蛋市場比例的確切數字。

據估計,穀倉雞蛋的比例為70-75%。其餘的是自由放養和有機雞蛋。超市裡不提供籠養雞蛋。它們在每週的市場上或農場上少量出售。

2018年和2019年,許多超市開始銷售帶有Better Life標誌(BLk)的雞蛋。這一標誌提供了對生產中動物友好的洞察力:星星越多,動物福利水平越高。荷蘭超市正在用帶1顆星的BLK雞蛋取代室內的土雞蛋,土雞蛋的BLK是2顆星的。

到2019年底,幾乎所有的超市都只銷售有BLk的雞蛋。 BLk一星的雞蛋是在有頂棚的穀倉里生產的;BLk二星的雞蛋來自有頂棚的農場,同時還有一個散養的戶外區域,以樹木、灌木或遮蔽台的形式為母雞提供庇護。

有機雞蛋和在RondeelKipster飼養系統中生產的雞蛋的BLk為3星。在國際銷售中,BLK明星(還)沒有起到作用。

德國市場提出了許多額外的要求

荷蘭生產的雞蛋有一半以上出口到德國。這些雞蛋大部分在德國超市出售。德國市場制定了非常高的標準,荷蘭雞蛋必須滿足這些標準。這些是關於動物福利、環境和食品安全的要求。因為德國超市只銷售帶有KAT標籤(”Kontrollierte Alternative Tierhaltungsformen”)的雞蛋,向德國市場提供雞蛋的荷蘭蛋雞養殖戶必須滿足KAT的要求。KAT對飼養蛋雞有一長串具體的法外要求。對有頂棚的雞舍、最大飼養密度和雞捨內的日光都有額外要求。喙的(切斷)處理也是不允許的。德國超市還要求使用不含轉基因生物的蛋雞飼料(非轉基因飼料)。

最近,一些德國超市表示希望產蛋雞(產蛋雞的種禽)在孵化後不要作為一天大的小雞被殺死。然後,孵化場必須在孵化過程中把母雞和公雞分開(從而防止公雞出生),或者把公雞養成肉類生產。這兩種變體都會導致孵化場的成本大幅提高,增加雞蛋的成本價格。

競爭狀況

歐洲的雞蛋行業無法在成本價格上與美國、阿根廷、印度和烏克蘭等低成本國家競爭(Van Horne,2019)。

這些非歐盟國家的公司擁有廉價飼料(當地供應玉米、小麥和大豆等原材料)、規模經濟(大公司)和廉價勞動力的優勢。

此外,幾乎沒有任何適用於歐洲公司的動物福利、環境和食品安全方面的法律和法規。這些差異導致了競爭優勢,部分可以追溯到社會偏好,轉化為或多或少的嚴格規定。

特別是來自烏克蘭的進口增加引起了(荷蘭)該部門的關注。在烏克蘭,產蛋雞仍然被飼養在傳統的籠子里,飼養密度很高(所以每隻雞的生活空間很小),這一事實說明肯定沒有公平的競爭環境。

烏克蘭是歐盟的一個鄰國,與歐洲市場的距離相對較短。此外,2014年與歐盟締結了一項貿易協定,允許烏克蘭出口雞蛋和蛋製品,不徵收進口關稅。然而,通過所謂的配額對進口有一個上限。從烏克蘭進口的大部分產品都是用於加工行業。

輔譯:https://www.deepl.com/translator

原文:https://www.agrimatie.nl/

附圖來源:https://www.kipster.nl/

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