瑞士的新時代農夫
瑞士新時代的農夫,將愛護動物的養殖方式帶回社會的作法

今年瑞士出現了一批新時代農夫,瑪莉安和她的丈夫就是一個典型。學習了新的知識,周遊列國之後,回到鄉間經營農場。她說:因為我就熱愛農場的生活。

瑪莉安的農場就座落在在蘇黎世湖畔的山丘上

瑪莉安說到:「這幾年在蘇黎世地區,有一些農場多了年輕人投入。尤其在疫情期間,有的人感受到回歸自然的必要,親近土地,友善環境,是主要訴求,40歲以下的人不少。」

在他們的農場上有豬、牛、兔子和馬,馬是附近的人寄養的。有一陣子農場上馬匹的數量很多,是收入的主力。馬術是生活優沃的人的愛好,平時由農夫照顧,假日來騎馬。

瑪莉安說:「照顧馬容易,但是和馬的主人打交道很難。後來我們就減少這個服務項目,全力經驗豬與牛的養殖工作。」在他們的農場上,銷售豬肉和牛肉是主要收入來源,而堅持的信念就是慢慢養,以天然食物為飼料,在自然的時間推移下長大了才宰殺。

有時間慢慢長大的小豬仔們

目前他們正在進行農場的轉型工作,將從傳統工法農場(IP)轉型成有機農場(Bio),瑪莉安解釋:「農場轉型我們和附近的其他農夫一起進行,我們的土地相連,但是大家的規模都不大,一起轉型可以大批購買有機飼料和其他的合作。」

傳統工法農作也講究天然,小豬們吃的飼料有一部分是農場上牛奶加工後剩下的渣汁,也吃瑞士生產的玉米飼料,同時他們也讓小豬們到收成完的的菜園裡,繼續翻找埋在土裡的根莖作物。小豬們很享受在菜園中打滾潑灑的自由活動。

對於農夫來說,小豬們也完成了除草、翻土、施肥的農活。瑪莉安說:「與動物共生是喜歡農場生活的必要條件,在這個過程裡,我們跟動物和土地都有感情。以前我先生小時候家裡就養豬,秋天時他會不捨動物被宰殺,但是製成肉品時,也會被美味吸引。我們養殖的作法就是要全豬全牛的完全消費,不浪費大自然所給予的物資。」

在農場上的兒童遊樂場

有幼教執照的瑪莉安在接手父母的農場後,將一部分的土地闢成了兒童遊樂場,一般的日子也有孩子白天在農場裡托育,她也自辦農場夏令營,歡迎外地人來承租場地辦孩子的生日會。來參加的也是支持土地環保、天然永續的價值觀的家庭。孩子們在農場中長大,學習如何與動物相處,學習食物如何生產,也一起勞動。

農場在年輕人活力注入後,有了新的永續價值和做法。物質生活先進的瑞士,仍在保護土地的工作上下功夫,國家的發展不能背棄生命最初的土地。

現代農場的生活是日出而做,日落不息的。晚間,她還必須處理訂單,聯繫農產買賣的事務。新時代的農夫利用網路和人際網為自己經銷,為自己的農場開發忠實客群。瑞士的農夫各個身懷絕技,從耕作到產銷,無一不會,樣樣都包。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。